Lexikon Definition für Eiswein

Eiswein:
Frostwein; sehr hochwertiger Wein aus vollreifen Trauben und Lesegut, welche gefroren, ge- erntet und gepresst werden; wichtig ist der Zuckergehalt der Trauben; teurer Wein da nur ge- ringe Mengen hergestellt werden (üblich in Deutschland, Österreich, Kanada aufgrund der klimatischen Verhältnisse); die Ernte der Trauben erfolgt meist der Januar.

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