Lexikon Definition für Lipasen

Lipasen:
Fettspaltende Enzyme, sie gehören zu den Hydrolasen. Lipasen spalten die Fette unter der Aufnahme von Wasser in Fettsäuren und Glycerin auf. In der Bauchspeicheldrüse, als auch der Leber und der Darmwand haben sie ihr Vorkommen.

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